| 終於有機會坐上飛機的頭等艙，雖然只是短短的台北─香港的航程，但卻是既新鮮又興奮的。一路上空服員端茶水、送雜誌、為你蓋被子，噓寒問暖的令人窩心至極，雖然因時間的關係只是吃早餐，但送上來一盤看似簡單卻豐富的菜色，實在好吃極了！印象最深刻的就是馬鈴薯泥炒培根，因為滋味綿密，搭配上切成厚片的火腿和蛋包，吃在口裡真是風味無以倫比。待回國後，不免也嘗試作這道馬鈴薯泥小點，說是「小點」，因為它是能讓主食發揮光芒的配菜，但又是那麼的讓人眼睛發亮！ |
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話說回來，挑選適合水煮搗成泥的馬鈴薯一定要選密度較高的小型品種，煮到它完全鬆軟後才不會有顆粒狀影響其口感。再來用奶油爆香培根片，加入馬鈴薯泥將它低溫拌炒過即可，既簡單又美味呢！ |
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