選擇較清淡的錫蘭紅茶。一般市面上有售的早餐茶，大致上都是這類紅茶，如果是英國進口的袋茶，較不一樣的是沒有附細線可拉取，通常把它置於馬克杯背底，注入適量開水後，再加糖，等它與茶充分融合後再注入適量鮮奶或奶球，雖然只是一個小步驟，但它感覺就是特別地香醇。
大吉嶺或阿薩姆之類的印度茶，味道濃郁，很適合沖泡奶茶，為了使味道更加豐富，可以另外取玫瑰花茶泡出汁後加入，用楓糖或蜂蜜來代替砂糖，再酌以加入鮮奶或鮮奶油，還有記得，如果使用茶葉，可別忘了用濾茶器，才不會倒出茶渣唷！


在午茶時間，怕壺裡的紅茶，一下子就冷掉失去風味的話，那就得使用溫茶套、和墊子，來保持茶的溫度，這樣大概可以維持七十度左右三十分鐘，當然材質得選擇羊毛或舖棉的，保溫的效果較佳唷！



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